E621 Glutamat monosodic

Glutamatul de sodiu (C5H8NNaO4), cunoscut din punct de vedere chimic sub denumirea de aminoglutarat monosodic, este un compus organic cu formula chimică C5H8NNaO4, sarea de sodiu a acidului glutamic.

Ingredientul principal al MSG, un condiment comun în viață, este glutamatul monosodic. Roșiile, produsele fermentate din soia, extractele de drojdie, anumite brânzeturi ascuțite și produsele proteice fermentate sau hidrolizate (cum ar fi sosul de soia sau pasta de soia) își datorează efectele aromatizante în parte prezenței acidului glutamic.

Agent de aromatizare

Doza generală este de 0,2%-0,5% atunci când este utilizat ca agent de aromatizare. În plus față de utilizarea singur, este potrivit să fie combinat cu ribonucleotide și inozinat de sodiu și alte materiale aromatizante cu acid nucleic în materiale aromatizante compuse pentru a îmbunătăți efectul. Glutamatul monosodic este cel mai utilizat agent proaspăt în țară și în străinătate, coexistând cu sarea îi poate spori aroma, iar acidul 5'-inozinic de sodiu sau acidul 5'-guanozinic de sodiu utilizate împreună, există un efect multiplicator. Țara noastră prevede că poate fi folosit în toate tipurile de alimente în funcție de nevoile de producție în cantitate corespunzătoare.

Glutamatul monosodic are o aromă puternică de carne, MSG diluat cu apă de 3,000 ori încă mai poate simți gustul proaspăt, utilizat pe scară largă în familie, industria alimentară, industria alimentară (supă, cârnați, prăjitură de pește, soia picant) sos, conserve etc.). Guanosinatul de sodiu și glutamatul monosodic utilizate în același timp, au un efect sinergic, pot îmbunătăți aroma proaspătă, cunoscută și sub numele de ajutor pentru prospețime sau MSG puternic.

Tag-uri populare: e621 glutamat monosodic, China e621 glutamat monosodic producători, furnizori, fabrică, farmaceutic laxativ, Amidon pentru cămăși, tocoferoli, Emulsificatori pentru balsamuri, Producători de substanțe chimice industriale, Emulsificatori de fluide anodizante